RECETTE TRADITIONNELLE ARMÉNIENNE : LE PAKLAVA

- 1 plat à gratin rectangulaire d'environ 25 x 30 cm

- 250 g de noix décortiquées

- 125 g de pistaches émondées non salées, non grillées

- 150 g d'amandes émondées

- 100 g de sucre

- 100g de beurre + 50 g

- 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 200 g de miel liquide (type miel d'acacia)

- 15 feuilles de pâte filo

- 1 cuillère à soupe de canelle en poudre

- Mélangez et faites fondre les 50 g de beurre restant,

- Préchauffez le four à 200°C.

- Découpez 5 feuilles de pâte filo (et conservez les autres dans un torchon humide pour ne pas qu'elles sèchent trop).

- Beurrez les feuilles et empilez les au fond du moule.

- Versez  la moitié du mélange de fruits secs, remettez par dessus 5 autres feuilles beurrées puis versez le reste de farce.

- Découpez et beurrez les 5 feuilles restantes et empilez les par dessus la seconde couche de farce.

- Saupoudrez de cannelle.

- Découpez au couteau des carrés ou losanges sur toute la profondeur du paklava, à la taille souhaitée.

- Enfournez pour une vingtaine de minutes, pour laisser dorer la pâte.

- Chauffez le miel et 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger dans une petite casserole.

- Versez le mélange chaud en filet sur le paklava.

Enfin, laissez refroidir et sécher au moins une journée avant de déguster.

Vous voilà maintenant avec 3 recettes traditionnelles pour un repas arménien complet, qui nous l'espérons régaleront vos papilles et celles de vos proches.
N'hésitez pas également à venir déguster nos produits en restaurant ou depuis chez vous en livraison.

Le restaurant Trésors d'Arménie et son équipe vous souhaitent un bon appétit.